Lo Shiatsu, dal giapponese shi, che significa dito, e atsu, che significa pressione, è una terapia manuale tradizionale Giapponese basata sull'anatomia e fisiologia, sul massaggio tradizionale Giapponese e sulla Medicina Cinese.

La definizione del Dicembre 1957 del Ministero della Salute Giapponese è “La tecnica Shiatsu si riferisce all'uso delle dita e del palmo della mano nell'applicazione di pressioni su particolari zone della superficie corporea allo scopo di correggere gli squilibri del corpo, mantenere e ripristinare la salute. E' un metodo che contribuisce altresì alla cura di specifiche malattie”.

L'Operatore Shiatsu usa palmi, dita e pollici per percepire irregolarità come rigidità o ipotonia delle zone che sta premendo, e in relazione con alterazioni dello stato di equilibrio, per correggerle allo stesso tempo.

Lo Shiatsu stimola il sistema immunitario e la capacità di autoregolazione (omeostasi) del corpo. Migliora le funzionalità del sistema nervoso e circolatorio, del sistema muscolo-scheletrico, ghiandolare.